美食天下小白菜炖鲅鱼的做法

2019年05月15日 来源:

小白菜炖鲅鱼的材料中型鲅鱼相克食品400g小白菜相克食品300g盐适当料酒2勺食和油适当姜相克食品适当蒜适当葱适当5花肉40g8角1粒花椒10粒韭菜相克食品50g芝麻相克食品油适当 小白菜炖鲅鱼的做法图片步骤,怎样做小白菜炖鲅鱼好吃?

鱼切约1.5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。

小白菜焯水过凉切段备用。

姜蒜切片,葱切段,5花肉切小块,韭菜切段,8角花椒备用。

腌好的鱼放入油锅中煎至两面黄,熟透。

用8角、花椒、葱、姜炝锅加水、盐调味炖。

另起锅,放入少量油,加入5花肉煸炒至干黄油出。

加入沥水的小白菜同炒。

将略炒的小白菜倒入煮至沸腾,鱼汤渐白的鱼汤中。

等小白菜变软,鱼汤变白,关火,加韭菜段、芝麻油调味。

美食天下菜谱大全温馨提示:

用小白菜炖鲅鱼,做法由外婆所传,虽然依外婆的做法,但总觉得味道还差些。绿色的叶菜,与鱼中的蛋白互补,营养很是全面,少了些油腻,多了些平淡。炖出的鱼汤,用来配饭,更是美味

1、喜欢吃肉的,5花肉可多放1点,略炒便可同炖

2、韭菜在海鱼中起到很好的调味作用,必不可少,芝麻油落后行调味,一样必不可少,缺之口感将有很大差别

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